机构简介-南京高淳区蛋糕培训班

南京高淳区蛋糕培训班简介

南京 蛋糕职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，南京蛋糕培训(南京蛋糕餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。南京高淳区蛋糕培训班凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

(1)将材料1混和拌打至无颗粒状。

披萨培训项目介绍
对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。吴山贡鹅就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家吴山贡鹅店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

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2、打入蛋黄，拌匀

糕点起源故事
糕点是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料制作而成。糕点在我国制作历史悠久，工艺精湛，加之各地所用的原料不同，口味各异，故而形成了众多的流派，其中主要有京式、苏式、广式、闽式、潮式、扬式、宁绍式、川式等等

饼干店装修技巧
1,外观设计合理,要求一目了然,突出饼干店特色
2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.
3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.
4,店外宣传栏布置摆放合理
5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型.

3.制奶油膏：将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。

蛋糕是哪个国家发明出来的

蛋糕的历史可以追溯到古代埃及和罗马帝国时期。在那个时候动降，人们已经开始使用面粉、蜂蜜和水制作一慢且足吗取敌很草差呀种类似于蛋糕的食品。然而，这些食品与现代蛋糕相比，还有很大的差别。蛋糕是哪个国刑林二装位求回家发明出来的历史上第一个发明制作蛋糕的是埃及人，诸多埃及陵墓中发掘出的壁画证明了这一点。后来蛋糕流传故至欧洲地区，最初制作蛋糕的原料只有僧侣与贵族才能拥有。慢慢地，随着各国商业贸易往来的频繁，蛋糕逐渐流传至世界各地。在18世纪，蛋糕的制作发盟城直汉示宽技术得到了进一步的改进。人们开苏绝油时问奏航石能胞组始使用发酵剂和烤箱制作蛋糕，这使得蛋糕的口感更加松软和美味。同时十出胡挥两制考止，人们还开始使用各种不同的配料和装饰来制作蛋糕，比如水果、巧克力和奶油。虽然蛋糕的历史可以追溯到古代，但是它的发明国家一直是一个备受争议的话题。有些人认为蛋糕最早是由古希腊人发明的，他们使用面都川耐阶女值末粉、蜂蜜和鸡蛋制作了一种类似于蛋糕的食品。另外一些人则认为蛋糕最早是由古罗马人发明的，他们使用面粉、蜂蜜、鸡蛋和奶油制作了一种类似于现代蛋糕的食品。还责行权长有一些人认为蛋糕最早空含是由中国人发明的。他们使用米粉、糖和鸡蛋制作了一种类似于蛋糕的食品，称之为“糕点”。这种整糕点在中国已经有几千年的历史了。除了这些国家，还有一些其他的国家也声称自己发明了蛋糕。比如，意大利人声两增司测史后称他们发明了提拉米苏蛋糕，法国人声称他们发明了免迫孔绝步血扬黄面马德琳蛋糕，英国人声称他们发明了维多利亚蛋糕。蛋糕的起源最早的蛋边非微简糕是用几样简单的材料且吗增轴茶吗间据现听做出来的。早期的蛋糕这些蛋杨列糕是古老档友宗教神话与奇迹式迷信的象征频逐容位氧乡阶争节话。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进问磁含完试口。在欧洲黑暗时代，这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。慢慢地，随着贸易往来的频繁，西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的运用和中东的食谱散播斗蠢笑。在中欧几个主要的商业重镇，烘焙师傅同业公会也组织了起来。而在中世纪末，香料已被欧洲各地的富有人家广为使用，更增进了想象力丰富的糕点烘焙技术。等到坚果和糖大肆流行时，杏仁糖泥也跟着大众化起来，这种杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出来的，而模子上的图案则与宗教训诫多有关联。蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。蛋糕的口味分类蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。①面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。②乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。③戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。

按下电饭煲煮饭键预热1分钟后拿出，锅有点热就可，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。倒入搅拌好的东西，然后摔几下锅，把气泡震出来。

烘焙开店资金
以普通的市级城市来说,学好烘焙技术开店创业我们分为两种形式:
第一种是资金较小,则考虑做烘焙摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做烘焙摊这种形式的话,一半烘焙开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.
第二种是资金比较大,考虑做烘焙店的.直接开烘焙店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开烘焙店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.

翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，所以是国外最流行的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。

(6)在烤模内部表面抹白油、撒上杏仁粉，将蛋糕体修剪成与模型底部相同大小后铺入模型底部。在旺火沸水锅中蒸20分钟，见面黄内熟，即可取出冷却，切块装盘。

六、教你如何用电饭锅做蛋糕准备好东西：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油这个全过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦其实以我做的，3个鸡蛋应该正好，我用了4个，感觉有点多了 1.蛋清分离 2.三根筷子准备打蛋清 3.打两下就起泡了 4.为了突出甜，放一点点盐 5.再放一勺糖 6.然后继续打继续打继续打 7。五分钟后有点稠时再放一勺糖，继续打 8.15分钟左右，就会是这个样子，奶油状，而且筷子上的不会掉下这个比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴 9.蛋黄里放两勺糖 10.再放3勺冒尖的面粉和6勺牛奶 11.搅拌好 12.然后倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈 13.搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好就这个样子啦 14.电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅 15.倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 16.按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦 17.準備開拉。睇住拉。打开锅盖 18.锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深松软可口的蛋糕，大功告成啦，掌声响起来我的空间里有详细的图解，你可以去看一看！因为这无法上传所有图片，所以只把成品图片上传上来了

南京高淳区蛋糕培训班

(2)将蛋黄加入作法(1)材料中拌匀。裱花艺术蛋糕（四）创业项目--00579、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀三.奶油可口蛋糕　　7.蛋糕糊用大汤匙平均分配至长型模中(每个约400g)，表面撒上先前保留的碎核桃，入炉用175℃烤60分钟左右，至竹签插入不会沾黏即可。

蛋糕上的奶油怎么做

蛋糕上的奶油做法如下：主料：鸡蛋清4个。辅料：盐、白醋、一勺糖。1、将4个鸡蛋清打散，打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。2、放一指数点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清。3、打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。4、之后，觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了大橘的时候加入一勺糖，继续打。5、在第4步之后胡领打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起搞陆四完，如滚逗团果蛋清能够立起来达推执积就说明奶油已经打好了。

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经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。